Recette Détaillée
Cette recette a été cuisinée sans sel.
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| Nom le la recette : | Dorade à la mode des îles |
| Catégorie : | Plat principal |
| Proposée par : | auteur |
| Le : | 2008-09-18 13:21:37 |
| Coût : |  |
| Durée de réalisation : | 45 minutes |
| Ingrédients nécessaires : | Pour 4 personnes :
- 4 filets de dorade de 150 g environ
- 2 citrons lime
- 1 citron vert
- 1/3 litre de vin blanc sec
- 1 petit piment vert
- 5 gousses d'ail
- 2 oignons
- poivre en grains
- quatre-épices
- 2 clous de girofle
- thym émietté
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| Instructions de réalisation : | - Préparer la marinade avec le vin, le jus d'un citron lime et d'un citron vert, la moitié du piment haché, les gousses d'ail pelées et émincées, les oignons pelés et hachés, une dizaine de grains de poivre, une pincée de quatre-épices.
- Y laisser mariner 2 heures les filets de dorade, en les retournant plusieurs fois.
- Retirer les filets de dorade de la marinade, les placer dans un plat allant au four.
- Parsemer d'un peu de thym émietté
- Ajouter un verre de marinade filtrée.
- Faire cuire à four moyen (th. 6) 30 min, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Servir garni de fines tranches de citron lime.
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