Recette Détaillée
Cette recette a été cuisinée sans sel.
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| Nom le la recette : | Boulettes de boeuf haché au yaourt |
| Catégorie : | Plat principal |
| Proposée par : | guillaume |
| Le : | 2008-09-21 19:10:35 |
| Coût : |  |
| Durée de réalisation : | 140 minutes |
| Ingrédients nécessaires : | - 400 g de boeuf haché
- 100 g d'oignon, en morceaux
- 20 g de semoule
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 contenant de yaourt nature
- 1 cuil. à thé de cumin
- 1 cuil. à thé de coriandre
- Poivre, au goût
- Ingrédients pour le bouillon :
- 100 g de carottes pelées, en morceaux
- 50 g de poireau nettoyé, tranché
- 1 bouquet garni
- Feuilles de laurier, au goût
- 1 oignon, haché finement
- 2 clous de girofle
- 750 ml d'eau
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| Instructions de réalisation : | - Dans une casserole, porter tous les ingrédients du bouillon à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 1 heure
- filtrer le bouillon dans une casserole propre.
- Dans un bol, très bien mélanger ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, la semoule, l'ail écrasé et du poivre.
- Façonner ce mélange en petites boulettes.
- Porter le bouillon filtré à ébullition
- ajouter les boulettes de boeuf haché.
- Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter, sans couvrir, jusqu'à ce que le bouillon soit réduit au 4/5.
- Pendant ce temps, battre ensemble le yaourt, le cumin et la coriandre de façon à obtenir un mélange homogène.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le yaourt assaisonné au mélange.
- Servir aussitôt.
- Si nécessaire, réchauffer le mélange au bain-marie car le yaourt ne doit pas bouillir.
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