Recette Détaillée
Cette recette a été cuisinée sans sel.
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| Nom le la recette : | Colin au gingembre /citronnelle |
| Catégorie : | Plat principal |
| Proposée par : | cerisevio |
| Le : | 2008-10-18 16:45:38 |
| Coût : |  |
| Durée de réalisation : | 25 minutes |
| Ingrédients nécessaires : | Pour 4 personnes :
- 4 darnes de colin bien épaisses.
- 1 racine de gingembre
- 1 bâton de citronnelle
- Zestes d'orange et citron non traités ou bien lavés
- Du coriandre frais (persil chinois )
- Poivre
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| Instructions de réalisation : | - Peler et émincer les gingembre , couper la citronnelle en rondelles.
- Mettre dans unes sauteuse ou un wok avec 30cl d'eau, les zestes et la moitié du bouquet de coriandre
- Porter à ébullition, laisser mijoter et ajouter les darnes de colin.
- Les pocher 8mn
- Servir avec du riz , ou des pâtes chinoises. Poivrer et parsemez de coriandre haché.
- Si on prépare ainsi du cabillaud frais ou surgelés , en y ajoutant de la tomate , cela s'appelle un "rougail morue " (plat réunionnais ) . On émiette le poisson dans du riz bien "tomaté".
- Bon appétit !
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