Recette Détaillée
Cette recette a été cuisinée sans sel.
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| Nom le la recette : | Pickles de New York |
| Catégorie : | Autre |
| Proposée par : | verodebordeaux |
| Le : | 2008-11-16 22:16:11 |
| Coût : |  |
| Durée de réalisation : | 40 minutes |
| Ingrédients nécessaires : | Pour faire des "cornichons" marinés :
- 1 concombre, pelé, coupé en tranches ou en formes étonnantes pour les apéros (à l'aide d'emporte-pièces, par exemple).
- le tiers du bocal de vinaigre d'alcool blanc
- le tiers du bocal d'eau
- le tiers du bocal de sucre
- estragon
- une demie douzaine d'oignons grelots, pelés
- une gousse d'ail
- un peu de poivre
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| Instructions de réalisation : | - Ébouillanter les bocaux, et y placer les concombres.
- Mélanger tous les autres ingrédients, et les faire bouillir.
- Verser le mélange encore bouillant sur les concombres.
- On obtient des "cornichons" proches de ceux qui sont dans les burgers de McDonald : mous et sucrés.
- Pour la version plus européenne (que je préfère largement), on supprime le sucre (1/3 de vinaigre, 2/3 d'eau, ou moitié-moitié si votre vinaigre n'est pas fort), et on ajoute des graines de moutarde. On attend que le liquide soit refroidi pour le verser sur les concombres, pour garder du croquant, mais ça se conserve sûrement moins longtemps.
- Botaniquement, les cornichons sont pratiquement de très jeunes concombres, donc le goût est très proche, et vu la quantité de vinaigre, le sel ne semble pas manquer.
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Il y a 4 commentaires sur cette recette
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