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Recette Détaillée

Cette recette a été cuisinée sans sel.
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Nom le la recette :Magret de canard au miel
Catégorie :Plat principal
Proposée par :guillaume
Le :2008-11-29 15:41:12
Coût :
Durée de réalisation :30 minutes
Ingrédients nécessaires :Pour 3 personnes :
  • 2 magrets de canard (on compte en général 2 magrets pour 3 personnes)
  • 2 pommes
  • 75g de beurre
  • 60g de miel
  • 2 echalottes
  • 1 cuil à café de vinaigre
  • Poivre
Instructions de réalisation :
  • Faire fondre 25g de beurre dans une poêle.
  • Ajouter les échalotes finement hachées. Laisser blondir.
  • Ajouter 35g de miel, du poivre, et laisser frémir 2 minutes. Réserver.
  • Faire dorer la magret coté peau à feu doux/moyen pendant environ 8 minutes.
  • Poivrer, puis faire cuire 2 à 3 minutes coté chair.
  • Éplucher et émincer les pommes. Les faire colorer avec le reste du beurre et du miel dans un autre poêle.
  • Dresser les pommes et les magrets finement tranchés dans un plat, et arroser avec un peu de sauce. Servir le reste de la sauce à part.
  • Attention, les temps de cuisson donnés ici peuvent varier selon comment on aime manger le canard. La cuisson peut durer jusqu'à 20 minutes si on aime la viande plus cuite.

Il y a 3 commentaires sur cette recette

madeleine a dit :
le 2009-03-01 15:02:43
Quand ajoutez-vous le vinaigre, il n'est pas mentionné dans les instructions ? Merci de me répondre
guillaume a dit :
le 2009-03-05 09:00:42
Bonjour. Effectivment, j'ai oublié le vinaigre. Il faut l'ajouter après la seconde étape, lorsque les échalottes commencent à blondir. Voilà ! Je vous souhaite un bon apétit !
renon a dit :
le 2009-08-12 18:53:07
pas mal mais pas l été!
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