Recette Détaillée
Cette recette a été cuisinée sans sel.
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| Nom le la recette : | Gigot de 7 heures |
| Catégorie : | Plat principal |
| Proposée par : | guillaume |
| Le : | 2008-12-12 14:50:22 |
| Coût : |  |
| Durée de réalisation : | 450 minutes |
| Ingrédients nécessaires : | Pour 10 personnes :
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 250 g de couennes
- 4 carottes
- 300 g de petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 500 g de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
- 10 cl d'huile d'olive
- Beurre
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- poivre
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| Instructions de réalisation : | - Emonder les tomates, et les épépiner.
- Faire fondre le beurre dans l'huile dans une cocotte.
- Poivrer le gigot, et le faire revenir sur toutes les faces dans la cocotte. Lorsqu'il est bien doré, le
sortir de la cocotte.
- Tapisser de couennes le fond de la cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des
carottes, de l'oignons et des tomates.
- Ajouter le reste des ingrédients, et poivrer à nouveau.
- Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
- Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
- Rectifier l'assaisonnement et servir directement dans la cocotte (comme un boeuf bourguignon).
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