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Recette Détaillée

Cette recette a été cuisinée sans sel.
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Nom le la recette :Poulet rôti au citron
Catégorie :Plat principal
Proposée par :verodebordeaux
Le :2009-01-19 22:32:20
Coût :
Durée de réalisation :120 minutes
Ingrédients nécessaires :
Instructions de réalisation :
  • Glisser sous la peau du poulet des zestes de citron à la façon des lames de truffe d’une poularde demi-deuil. Ce sera un bonheur de nez quand on le coupe dans l’assiette.
  • Mariner le poulet une heure dans un sac avec le jus d’une douzaine de citrons.
  • L’égoutter, le sécher.
  • Bourrer le ventre du poulet de citrons frais coupés en morceaux et d’origan, le refermer et ficeler.
  • L’huiler puis l’enduire généreusement d’un mélange de poudre de zeste de citron et d’origan. Localement on ajoute de l’ail pilé, la poudre de citron dispense de sel.
  • Poser sur un plat Pyrex, cuire au four 220°, retourner à mi cuisson.
  • Sortir du four et déglacer d'un verre de whisky pur malt vieux.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de découper.
  • Bon appétit!!!
  • Cette recette vient du blog d'Olhar Feliz, qui a une grande maison au Portugal et cuisine à partir des productions de son jardin : http://olharfeliz.typepad.com

Il y a 2 commentaires sur cette recette

jp a dit :
le 2009-01-26 22:07:05
bonjour Vero merci d'avoir cité cette recette la poudre de zeste de citron sec non seulement remplace le sel mais apporte beaucoup plus, avec les radis, sur le poisson, sur la salade, sur les pâtes etc. et ça se conserve bien au sec dans un one zip
SM a dit :
le 2009-11-11 03:31:25
Bonjour Vero. Bravo pour cette recette de poulet qui a eu du succès à la maison.
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