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Les féculents

Les pâtes, le riz, la semoule de blé, la polenta... autant de féculent pour accompagner nos plats. Lors de la cuisson de tous ces aliments, ne mettez pas de de sel dans l'eau. Les pâtes : ne choisissez pas les pâtes fraîches, elles contiennent du sel en petite quantité. Préférez les pâtes en paquet, et bien entendu, n'ajoutez pas de sauce du commerce dessus. Le riz : vous pouvez le cuire à la vapeur ou l'eau, mais le riz non salé a très peu de goût, et ça fait bizarre les premières fois. Préférez donc une façon plus goûteuse de faire cuire le riz, comme par exemple en le faisant revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon émincé avant d'ajouter l'eau de cuisson. Pensez aussi à utiliser un riz qui a naturellement plus d'arôme, comme un riz basmati, ou mieux, un mélange de riz contenant du riz sauvage, qui donnera un petit goût de noisette à votre plat. La semoule de blé et la polenta : pour compenser le manque de sel, vous pouvez ajouter plus de poivre, ou d'autres épices pour relever le goût. Pensez aussi qu'une fois froid, c'est très bon revenu dans de l'huile l'olive avec éventuellement un peu de sauce tomate (attention, sans sel la sauce tomate !).

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