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Ketchup, Moutarde, Mayonnaise et vinaigrette du commerce, on oublie. Comme peu près tout ce qui s'achète en boite, en pot ou en sachet, ces sauces contiennent du sel en quantité non négligeable. Par contre, toutes les sauces faites soi-même, comme une bonne mayonnaise maison par exemple, seront tout à fait acceptables, à condition bien sûr de ne pas les saler. Dans ma grande générosité, je suis disposé à partager avec vous la recette de ma fabuleuse vinaigrette sans sel maison qui se transmet dans ma famille de génération en génération depuis la nuit des temps. (En fait je l'ai apprise de mon beau-père il y a quelques années). La voici : Mélangez les ingrédients suivants dans l'ordre, en remuant bien afin d'obtenir une sauce uniforme : 1 cuillère à café de moutarde sans sel (on peut s'en passer si on a a pas.) 2 ou 3 tours de moulin à poivre 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou n'importe quel autre vinaigre le cas échéant) 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin (ou n'importe quel autre huile le cas échéant) 1 ou 2 cuillère à soupe de super levure, selon l'épaisseur de la sauce qu'on désire. Éventuellement 1 échalote émincée très finement et/ou quelques herbes. Bon appétit !