Lorsque l'on est au régime sans sel, fini les Mac Do et assimilés.
Bonjour les hamburgers maison. Succès garanti auprès des enfants (et des grands).


Pour le pain, j'utilise cette recette :

Ingrédients (pour une dizaine de pains): 600g de farine - 8 ou 9g de levure de boulanger - 40cl de lait - 30g de beurre
Décor : graines de sésame

- Faire tiédir le lait et le beurre 2mn au micro onde, puissance moyenne
- Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte à pain souple
- Couvrir et laisser lever 2h (cette étape peut être oubliée)
- Partager la pâte en pâtons de 100g environ. Faire une boule du pâton et l'applatir afin d'obtenir une épaisseur de 1,5 cm environs. Pour varier, on peut faire une forme rectangulaire.
- Badigeonner d'un oeuf ou de lait (pour donner le doré après cuisson), étape non obligatoire (les pains seront juste moins brillants)
- Parsemer de graines de sésame
- Couvrir et laisser lever (astuce : dans le four à 30° pendant 1h)
- Cuire pendant 15 mn à 220°C

Une fois le pain moins chaud, le couper en deux et le tartiner soit de moutarde sans sel, soit de mayonnaise maison sans sel, soit crème fraîche. (Pensez à la sauce tomate pour colorer la mayonnaise ou la crême fraiche.)

Pour ce qui est de la garniture, à vous de choisir selon vos envies et la saison : salade, tomates, champignons, oignons, ... , steack haché (pour les enfants, couper le steack en 2 et l'applatir), filet de volaille très fin, et pourquoi pas du poisson (pas encore testé).

Accompagner de frites sans sel, et le tour est joué.

Bon appétit.