Voici une recette de beignets vénitiens pour le carnaval. Je ne connaissais pas cette préparation, et le résultat n'est pas mal pour ceux qui préfèrent les beignets plutôt secs.

Ingrédients :
- 270g de farine
- 65 g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 5 cl de lait
- 1 c c de rhum
- 1 c c d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- huile de friture
- sucre glace

Préparation :
Mélanger le sucre et l'oeuf. Ajouter le beurre fondu, le lait, le rhum, l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanillé.

Incorporer petit à petit la farine. La pâte doit former une boule qui ne colle pas aux doigts. Bien la travailler pendant environ 10/15 minutes.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. La découper en rectangle.

Faire frire les beignets dans l'huile bien chaude par petite quantité. Retirer les lorsqu'ils remontent à la surface et sont bien dorés. Egoutter-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Saupoudrer les beignets de sucre glace.


Mes remarques :
- faire des formes rectangulaire de 2 ou 3 cm de large.
- pas de forme carré car cela ne gonfle pas à la cuisson
- gonfle un peu la cuisson --> en fait formation d'une bulle d'air juste sous la croûte du beignet
- beignets plutôt sec, ils sont plus mou au bout de 2 jours

Et vous ? Vous avez quoi comme recette de beignets de carnaval ?