Je viens de découvrir une nouvelle salade de riz qui est bonne sans sel (je laisse les proportions libres, c'est à adapter en fonction des goûts) :
Ingrédients :
- riz
- carottes
- poivrons
- graines de moutarde (il en faut pas mal)
- vinaigre
- huile d'olive
- un peu de yaourt nature
- poivre

Recette :

• Mettre les graines de moutarde à tremper dans un peu de vinaigre.

• Faire cuire le riz à la créole : mettre un volume de riz dans la casserole, et ajouter deux fois et demi ce volume en eau. Faire cuire à feu doux, couvert (inutile de mélanger) : au bout de 15-20 minutes, l'eau s'est évaporée et le riz est cuit. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu d'eau. Attention à ne pas faire chauffer trop fort, pour éviter de tout cramer.

• Couper les carottes en petits dés, et les faire cuire au micro-ondes. Couper les poivrons en dés.

• Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre, yaourt, poivre et les graines de moutarde.

• Mélanger le tout, c'est prêt !

• On peut bien sûr ajouter œufs durs et autres ingrédients traditionnels !