Ce post concerne les additifs suivants :
- E249 Nitrite de potassium
- E250 Nitrite de sodium aussi appelé azotite
- E251 Nitrate de sodium aussi appelé Salpêtre du Chili
- E252 Nitrate de potassium

On les trouve ou ?
- 99% des jambons cuits
- Frogime
- Certains plats préparés à base de poissons

Et ça fait quoi ?
- Cancérigène
- Mutagène
- Empêche les globules rouges de délivrer l'oxygène dans le corps

Une explication rapide en français
une explication rapide (et en images) en anglais
la fiche de sécurité chimique en français

Pour les paresseux, une courte citation :
Ingestion:
Toxique. Peut irriter la bouche, l'oesophage, l'estomac, etc. Des quantités excessives affectent le sang et les vaisseaux sanguins. Les signes et les symptômes d'un empoisonnement au nitrite incluent une cyanose intense, des nausées, un étourdissement, des vomissements, un collapsus, des spasmes de douleurs abdominales, des battements de coeur rapides, une respiration irrégulière, un coma, des convulsions, et la mort due à un collapsus cardio-vasculaire. La dose létale est estimée de 1 à 2 grammes.

Voil ce qu'on nous fait manger sous les appellations E249 E252.

Je recommande d'éviter au maximum les biens contenant ce produit.

Sur ce bon appétit

Patrick.

Merci Patrick !