par Delphine le 2009-10-08 21:57:23 - Catégorie : Ca se mange
Dans cette news, j'ai envie de vous parler de la farine. Si vous êtes comme moi, entre les pains, les pâtes à tarte/pizza/gâteau le kilo de farine ne dure jamais longtemps. Du coup, j'ai cherché du côté des moulins et minoteries et voici ce que j'y trouve. D'abord diverses farines :
T45 par sac de 5kg ou 10kg : pour les gâteaux, pâtes à tarte ....
T55 par sac de 5kg ou 10kg : pour les pains et pizzas
farine de seigle, farine de chataigne, farine de maïs, farine d'épeautre par paquet d'1kg ou 2.5kg
un mélange sans sel pour un "pain l'ambré" (les céréales sont toastées) par sac de 2.5kg
Et également
des mélanges de céréales (pour mettre dans le pain), sachet de 250g
diverses céréales (quinoa, millet ...) par sachet de 250g ou 500g
de la levure de boulanger instantanée en paquet 500g
et des préparations pour pains, mais je ne vais pas m'attarder sur ce point car elles contiennent du sel
Je m'approvisionne pour tous les types de farines afin de varier au maximum mes pains. J'y prends également la levure instantanée, il s'agit de la marque saf-instant. L'emballage indique qu'une fois ouvert la levure se garde 3 mois, perso j'ai testé : ouverture du paquet début janvier, ensuite conservation au frigo dans un bocal hermétique (vous savez le bocal en verre avec le caoutchouc), fin du bocal début de ce mois, soit 10 mois après ouverture --> mes pains ont tous levés sans problème. Côté prix, la farine blanche est à un prix correct (moins de 1€/kg) ; le paquet de 500g de levure est à 7.5€ (faites le calcul par rapport aux paquets de 6*5g du commerce, c'est vite rentable) ; pour les autres farines je n'ai pas comparé.
Je termine par un mélange trouvé en grande surface pour brioche ou pain au lait, marque Francine. Mmmmm, ça embaume la maison lors de la cuisson.
Maintenant je vous laisse, je dois préparer ma machine à pain. Demain matin nous goûtons le "pain l'ambré". Rien que le nom, ça donne l'eau à la bouche. Bonne soirée.
- T45 par sac de 5kg ou 10kg : pour les gâteaux, pâtes à tarte ....
- T55 par sac de 5kg ou 10kg : pour les pains et pizzas
- farine de seigle, farine de chataigne, farine de maïs, farine d'épeautre par paquet d'1kg ou 2.5kg
- un mélange sans sel pour un "pain l'ambré" (les céréales sont toastées) par sac de 2.5kg
Et également- des mélanges de céréales (pour mettre dans le pain), sachet de 250g
- diverses céréales (quinoa, millet ...) par sachet de 250g ou 500g
- de la levure de boulanger instantanée en paquet 500g
- et des préparations pour pains, mais je ne vais pas m'attarder sur ce point car elles contiennent du sel
Je m'approvisionne pour tous les types de farines afin de varier au maximum mes pains. J'y prends également la levure instantanée, il s'agit de la marque saf-instant. L'emballage indique qu'une fois ouvert la levure se garde 3 mois, perso j'ai testé : ouverture du paquet début janvier, ensuite conservation au frigo dans un bocal hermétique (vous savez le bocal en verre avec le caoutchouc), fin du bocal début de ce mois, soit 10 mois après ouverture --> mes pains ont tous levés sans problème. Côté prix, la farine blanche est à un prix correct (moins de 1€/kg) ; le paquet de 500g de levure est à 7.5€ (faites le calcul par rapport aux paquets de 6*5g du commerce, c'est vite rentable) ; pour les autres farines je n'ai pas comparé.Je termine par un mélange trouvé en grande surface pour brioche ou pain au lait, marque Francine. Mmmmm, ça embaume la maison lors de la cuisson.
Maintenant je vous laisse, je dois préparer ma machine à pain. Demain matin nous goûtons le "pain l'ambré". Rien que le nom, ça donne l'eau à la bouche. Bonne soirée.